OBJEVTE OBILOVINY PLNÉ BÍLKOVIN!

Chcete jíst zdravěji, udržet si váhu nebo mít více energie? Pak jistě víte, jak zásadní roli hrají bílkoviny. Často se však soustředíme na maso, vejce a mléčné výrobky. Co kdybychom vám řekli, že je celá řada obilovin napěchovaná bílkovinami a navíc skvěle chutnají? Více v článku!

5 obilovin s vysokým obsahem bílkovin

Tradiční rýže nebo těstoviny jsou sice fajn, ale pokud hledáte něco, co vás zasytí na delší dobu a podpoří růst svalů (ano, i my ženy potřebujeme svaly!), je čas prozkoumat svět vysokoproteinových obilovin. Nejenže jsou výživné, ale jsou i neuvěřitelně všestranné v kuchyni. Pojďme se podívat obiloviny, které si zamilujete!

1. Quinoa: Královna obilovin

Pokud jste o quinoe ještě neslyšela, pak je nejvyšší čas to napravit. Tato jihoamerická superpotravina je technicky vzato semínko, ale využívá se jako obilovina. A proč je tak skvělá? Je to kompletní protein, což znamená, že obsahuje všech devět esenciálních aminokyselin, které si naše tělo nedokáže vyrobit samo.

Proč jíst quinou?

• Vysoký obsah bílkovin: Cca 8 gramů na jeden šálek vařené quinoy.
• Vláknina: Zasycuje a podporuje trávení.
• Minerály: Zdroj hořčíku, železa a zinku.
• Bezlepková: Perfektní pro celiaky nebo ty, kteří se vyhýbají lepku.

Využití v kuchyni: Quinou podávejte jako přílohu místo rýže, přidejte ji do salátů, polévek nebo z ní připravte kaši.

2. Amarant: Výživná obilovina

Amarant je další starobylá „pseudoobilovina“, která si zaslouží vaši pozornost. Amarant, stejně jako quinoa, pochází z Jižní Ameriky a stala se základem stravy Aztéků. I tato obilovina obsahuje kompletní proteiny a pyšní se působivým nutričním profilem.

Proč jíst amarant?

• Vysoký obsah bílkovin: Asi 9 gramů na šálek vařeného amarantu.
• Železo a vápník: Obsahuje více vápníku než mléko.
• Hořčík a vláknina: Podporuje celkové zdraví.

Využití v kuchyni: Amarant má jemnou, oříškovou chuť. Uvařte z něj kaši, zahustěte polévku nebo ho můžete „popcornovat“ na pánvi pro křupavou svačinku.

3. Čirok: Bezlepková obilovina

Čirok je celozrnná obilovina, která si získává popularitu pro své univerzální použití a výživové hodnoty. Je přirozeně bezlepkový a vhodnou alternativou k pšenici.

Proč jíst čirok?

• Dobrý zdroj bílkovin: Asi 10 gramů na šálek vařeného čiroku.
• Vysoký obsah vlákniny: Pro trávení a pocit sytosti.
• Antioxidanty: Pomáhá chránit tělo před poškozením volnými radikály.

Využití v kuchyni: Čirok se vaří podobně jako rýže. Hodí se jako příloha, do salátů, polévek nebo z něj můžete umlít celozrnnou mouku na pečení.

4. Ječmen: Zapomenutý poklad

Ječmen je jedna z nejstarších pěstovaných obilovin, na kterou se zapomíná. Je plný vlákniny a má překvapivě dost bílkovin.

Proč jíst ječmen?

• Dobrý zdroj bílkovin: Asi 6 gramů na šálek vařeného ječmene.
• Vláknina (zejména rozpustná): Pomáhá snižovat cholesterol a stabilizovat hladinu cukru v krvi.
• Minerály: Obsahuje mangan a selen.

Využití v kuchyni: Ječmen se hodí do polévek, gulášů nebo jako vydatná příloha. Můžete ho také přidat do salátů.

5. Oves: Víc než jen snídaně

Oves je sice známý pro přípravu kaší, ale jeho proteinový profil ho řadí mezi vysokoproteinové obiloviny.

Proč jíst oves?

• Dobrý zdroj bílkovin: Asi 6 gramů na půl šálku suchého ovsa (zhruba šálek vařeného).
• Beta-glukany: Speciální druh rozpustné vlákniny, která pomáhá snižovat cholesterol.
• Železo a hořčík: Minerály pro energii a funkci svalů.

Využití v kuchyni: Uvařte si z něho kaši, přimíchejte ho do smoothies, pečených výrobků (chleba, sušenky) nebo si z něj upečte slané placky.

Když zařadíte do jídelníčku tyto proteinové obiloviny, dodáte tělu výživu, udržíte si energii a podpoříte svoje zdraví. Nebojte se experimentovat a objevujte nové chutě!

Sdílejte článek na Facebooku se svými přáteli!