SLADKÝ ŽIVOT BEZ VÝČITEK: ČÍM NAHRADIT CUKR?

Kdo by neměl rád sladké? Tabulka čokolády po náročném dni, kousek dortu ke kávě s kamarádkou nebo slazený jogurt k snídani… Dnes se podíváme na to, čím nahradit cukr, aniž byste se musela vzdát sladké chuti!

Proč omezit cukr?

Než se vrhneme na náhražky, pojďme si ve zkratce připomenout, co způsobuje nadměrná konzumace cukru:

1. Energie jako na houpačce: Cukr způsobuje prudký nárůst krevního cukru, následovaný stejně prudkým poklesem. Výsledkem je únava, podrážděnost a chuť na další sladkosti.

2. Přibírání na váze: Přebytečný cukr se v těle ukládá jako tuk, což vede k nechtěnému přibírání.

3. Riziko onemocnění: Dlouhodobá a nadměrná konzumace cukru je spojena s vyšším rizikem cukrovky 2. typu, srdečních chorob a dalších zdravotních problémů.

4. Závislost: Cukr může působit jako droga. Čím víc ho jíme, tím víc ho chceme.

Jak nahradit cukr?

Naštěstí máme možnosti, jak si osladit život bez výčitek. Pojďme se podívat na ty nejlepší alternativy:

1. Přírodní sladidla (s mírou!)

Tyto alternativy sice obsahují cukr, ale mnohdy i další živiny a vlákninu. Jsou lepší než rafinovaný bílý cukr, ale i zde platí všeho s mírou.

Med: Obsahuje antioxidanty a enzymy, má ale vyšší kalorickou hodnotu než cukr. Je skvělý do čaje, do jogurtu nebo na palačinky.

Javorový sirup: Je bohatý na minerály a antioxidanty. Výborný do kaší, na lívance nebo do pečených dezertů.

Datlový sirup/pasta: Vyrábí se z datlí, které jsou bohaté na vlákninu a minerály. Datlová pasta je skvělá do RAW dezertů i jako pojivo.

Ovocné pyré (jablečné, banánové): Dává pokrmům sladkost a zároveň vlákninu. Ideální do buchet, kde můžete ovocným pyré nahradit část cukru a tuku.

Stévie: Jedno z nejpopulárnějších sladidel bez kalorií. Stévie je výrazně sladší než cukr, takže jí stačí jen malé množství. K dostání je v tekuté formě, prášku nebo tabletách.

Erythritol: Patří mezi cukerné alkoholy. Tělo ho nedokáže metabolizovat, takže nemá téměř žádné kalorie a nezvyšuje hladinu krevního cukru. Má jemnou, čistou chuť (podobnou cukru) a je vhodný i do dezertů.

Xylitol (březový cukr): Další cukerný alkohol, který má asi o 40 % méně kalorií než cukr. Má sladivost podobnou cukru a je šetrný k zubům. Pozor, ve větším množství může mít projímavé účinky.

Yacon sirup: Vyrábí se z kořene yaconu a obsahuje prebiotika, která podporují zdraví střev. Má nižší glykemický index a nasládlou chuť připomínající karamel.

2. Využijte přirozenou sladkost ovoce a zeleniny

Využijte přirozenou sladkost ovoce a některých druhů zeleniny!

Zralé banány: Perfektní do smoothie, kaší nebo jako základ pro pečení banánového chleba či muffin.

Rozinky a sušené ovoce: Používejte je s mírou. Obsahují koncentrovaný cukr, ale zároveň vlákninu a minerály. Skvělé do snídaňových směsí nebo jako rychlá svačinka.

Batáty a dýně: Mají přirozeně nasládlou chuť a dají se využít jak do slaných, tak sladkých pokrmů (např. dýňová polévka, batátové hranolky nebo dýňový koláč).

Mrkev: Skvělá do muffinů, koláčů nebo jako součást smoothie.

Praktické tipy, jak omezit cukr v jídelníčku

1. Čtěte etikety: Cukr se skrývá pod mnoha názvy: glukózo-fruktózový sirup, maltodextrin, dextróza, sacharóza… Buďte ostražitá a vybírejte produkty s minimem přidaného cukru.

2. Začněte postupně: Nemusíte vyřadit cukr ze dne na den. Začněte postupně snižovat jeho množství v receptech, které milujete. Vaše chuťové pohárky se přizpůsobí.

3. Vsaďte na koření: Skořice, vanilka, kardamom, muškátový oříšek… Tato koření dodají jídlu nasládlou chuť i bez přidaného cukru.

4. Pečte doma: Když pečete doma, máte plnou kontrolu nad množstvím a typem sladidla.

5. Pijte vodu: Někdy si touhu po sladkém spleteme s žízní. Zkuste nejdříve vypít sklenici vody.

6. Dejte si kvalitní bílkoviny a tuky: Pomáhají udržet stabilní hladinu cukru v krvi a snižují chutě na sladké.

Přechod na jídelníček s menším množstvím cukru může být ze začátku výzva, ale vaše tělo vám poděkuje. Budete mít více energie, lepší náladu a zlepší se vám celkové zdraví. A co je nejdůležitější? Objevíte nové, přirozené chutě, které jsou stejně uspokojivé jako ty, na které jste byla zvyklá!

Sdílejte článek na Facebooku se svými přáteli!